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Nutzpflanzen sind Kulturpflanzen, die als Nahrungsmittel für Menschen, als Viehfutter oder für technische Zwecke Verwendung finden. Man unterscheidet kultivierte und wild wachsende Nutzpflanzen; Zierpflanzen sind eine eigenständige Kategorie.

Vor mehr als 12.000 Jahren bzw. 10.000 v.Chr. begannen Menschen (nach Smith 1994) in Vorderasien und Anatolien die ersten Getreidearten (Einkorn, Emmer, Gerste und Roggen) anzubauen und erfanden damit die Landwirtschaft.

Durch Selektion der gesündesten und ertragreichsten Pflanzen und Verwendung deren Körnerertrag als Saatgut für das kommende Jahr sowie Ackerbaumassnahmen, Unkrautbekämpfung und Düngung mit Mist, wurde versucht den Ertrag zu verbessern und zu sichern. Da mit den bekannten Anbaumethoden Hungersnöte nicht verhindert werden konnten entstanden ab dem 18. Jahrhundert Forschungs- und Lehranstalten der Pflanzenbauwissenschaften. Die jährlichen Erträge der Nutzpflanzen wurden seitdem durch Pflanzenbau, Pflanzenschutz und Pflanzenzucht gesichert und erhöht. Seit den 1980 er Jahren wird zur Unterstützung der Züchtung auch die Gentechnik angewandt. Der Anbau von GVO Nutzpflanzen erfolgt in den USA auf mehr als 100 Mio ha (2006) - in Europa ist der GVO Anbau bisher umstritten und gesetzlich eingeschränkt.

In der folgenden Zusammenstellung sind die Nutzpflanzen gegliedert nach den für die Ernährung wichtigen Inhaltsstoffen, nach ihrer Verwendung sowie nach ihrer technischen Nutzung. Die Einteilung basiert auf Franke, W. (1997). Die Arzneipflanzen sind in Anlehnung an Gessner/Orzechowski (1974) nach den Hauptwirkstoffen zusammengestellt.

Inhaltsverzeichnis 1 Nahrungspflanzen 1.1 Kohlenhydrate liefernde Pflanzen 1.1.1 Stärke liefernde Pflanzen 1.1.1.1 Rüben, Knollen, Wurzeln, Rhizomen 1.1.1.2 oberirdischen Sprossachsen 1.1.1.3 Samen 1.1.1.4 Fruchtfleisch 1.1.2 Zucker liefernde Pflanzen 1.1.3 Inulin liefernde Pflanzen 1.2 Eiweiß liefernde Pflanzen 1.2.1 Eiweißreiche Samen 1.2.2 Erdfrüchtige Leguminosen 1.3 Fett liefernde Pflanzen 1.3.1 Sprossknollen 1.3.2 Fruchtfleisch 1.3.3 Samen 1.4 Gemüse und Salat liefernde Pflanzen 1.4.1 Algengemüse und Pilze 1.4.2 Wurzelgemüse 1.4.3 Knollengemüse 1.4.4 Zwiebelgemüse 1.4.5 Blattstielgemüse 1.4.6 Blattgemüse- und Blattsalate 1.4.7 Blütenstände als Gemüse 1.4.8 Samengemüse 1.4.9 Fruchtgemüse 1.5 Obst liefernde Pflanzen 1.5.1 Samenobst 1.5.2 Fruchtobst 1.6 Genussmittelpflanzen 1.6.1 Coffein - und theobrominhaltige Pflanzen 1.6.2 Nikotinhaltige Pflanzen 1.7 Drogenpflanzen 1.7.1 Drogenhaltige und Alkoholerzeugende Pilze 1.7.2 Weitere psychokative Sprossachsen, Samen und Früchte 1.8 Süßstoff liefernde Pflanzen 1.9 Gewürzpflanzen 1.9.1 Gewürzpflanzen, die vorwiegend ätherische Öle enthalten 1.9.2 Gewürzpflanzen, die vorwiegend scharf schmeckende Alkaloide enthalten 1.9.3 Gewürzpflanzen, die vorwiegend Senfölglykoside enthalten 1.9.4 Schwefelhaltige Gewürzstoffe in Allium-Arten 1.9.5 Gewürzpflanzen, mit säuerlich schmeckenden Stoffen 1.9.6 Gewürzpflanzen, die vorwiegend Bitterstoffe enthalten 1.9.7 Cumarinhaltige Gewürzpflanzen 1.9.8 Gewürzpflanzen mit anderen Inhaltsstoffen 1.10 Futterpflanzen 1.10.1 Futtergräser 1.10.2 Futterleguminosen 1.10.3 sonstige Futter- oder landwirtschaftlich genutzte Pflanzen 2 Technisch genutzte Pflanzen 2.1 Fasern liefernde Pflanzen 2.1.1 Haare als Fasern 2.1.2 Fasern aus Sprossachsen 2.1.3 Blattfasern 2.1.4 Fasern aus Früchten 2.2 Holz liefernde Pflanzen 2.2.1 Außereuropäische Nadelhölzer 2.2.2 Außereuropäische, besondere tropische Laubhölzer 2.2.3 Holz von Monocotylen 2.3 Kork liefernde Pflanzen 2.4 Gerbstoff liefernde Pflanzen 2.5 Kautschuk, Naturharze, Balsame und Lack liefernde Pflanzen 2.6 Wachs liefernde Pflanzen 2.7 Farbstoffe liefernde Pflanzen (Färberpflanzen, Färbepflanzen) 2.8 Insektizide liefernde Pflanzen 2.9 Energie und Kraftstoffe liefernde Pflanzen 3 Medizinalpflanzen 3.1 Alkaloide als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen 3.1.1 Alkaloide acyclisch oder carbocyclisch 3.1.2 Alkaloide heterocyclisch 3.2 Glycoside als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen 3.2.1 Pflanzen mit Senföl-Glycoside n 3.2.2 Pflanzen mit Blausäure-Glycosiden 3.2.3 Pflanzen mit Anthra-Glycosiden 3.2.3.1 Pflanzen mit Emodin-Glycosiden 3.2.3.2 Pflanzen mit Di- und Trioxyanthrachinon-Glycosiden 3.2.4 Pflanzen mit Herzglycosiden (Digitalispflanzen) 3.2.5 Pflanzen mit Saponinen (Saponinpflanzen) 3.2.6 Pflanzen mit Phenolglycosiden 3.2.7 Pflanzen mit Cumaringlycosiden 3.2.8 Pflanzen mit Flavonglycosiden (Flavonpflanzen) 3.2.9 Pflanzen mit Anthocyanglycosiden (Antocyanpflanzen) 3.2.10 Pflanzen mit Xanthophyllen (Xanthophyllpflanzen) 3.2.11 Pflanzen mit Indoxylglycosiden 3.2.12 weitere Glycoside enthaltende Arzneipflanzen 3.3 Gerbstoffe als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen 3.4 Ätherische Öle als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen 3.5 Stickstoffreie Bitterstoffe oder andere N-freie organische Substanzen Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen 3.6 Stickstoffhaltige, nichtalkaloidische, nichtglycosidische Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen 3.7 Mucilaginosa als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen 3.8 Organische Säuren als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen 3.9 Anorganica als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen 3.10 Vitamine als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen 3.11 Chemisch wenig oder nicht erforschte Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen 3.12 Pilze mit Arznei- oder Giftstoffen 4 Siehe auch: 5 Literatur 6 Weblinks

Nahrungspflanzen

Kohlenhydrate liefernde Pflanzen

Stärke liefernde Pflanzen

Rüben, Knollen, Wurzeln, Rhizomen

• Kartoffel, Maniok, Knollenbohne, Batate, Yamswurzel, Knollen-Platterbse, Arakacha, Knolliger Sauerklee, Knollige Kapuzinerkresse, Ulluco, Ostindische Pfeilwurz, Pfeilwurz, Achira, Taro, Tannia, Weiße Seerose, Gelbe Teichmummel, Chayote

oberirdischen Sprossachsen

• Sagopalme

Samen

• Getreidepflanzen
  • Weizen (Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut), Gerste, Roggen, Hafer, Reis, Mais, Hirse, (Zwerghirse, Fingerhirse, Rispenhirse, Kutkihirse, Weizenhirse , Foniohirse, Perlhirse, Kolbenhirse, Mohrenhirse )
• Pseudozerealien
  • Buchweizen, Amarant, Quinoa, Bado, Stachelseerose

Fruchtfleisch

Jakfruchtbaum, Okwabaum,

Zucker liefernde Pflanzen

• Zuckerrohr, Zuckerrübe, Zuckerhirse, Zucker-Ahorn, Walddattelpalme, Honigpalme, Zuckerpalme, Palmyrapalme,

Inulin liefernde Pflanzen

• Topinambur, Zichorie, Löwenzahn, Dahlie

Eiweiß liefernde Pflanzen

• Puffbohne, Saubohne, Augenbohne, Linse, Kichererbse

Eiweißreiche Samen

• Feuerbohne, Buschbohne, Limabohne (Mondbohne), Teparybohne, Urdbohne, Mungbohne (Lunjabohne), Mottenbohne, Adzukibohne, Augenbohne (Kuhbohne), Reisbohne, Helmbohne, Pferdebohne, Erbsenbohne, Jackbohne, Schwertbohne, Goabohne, Samtbohne,
• Sojabohne, Gartenerbse, Linse, Saubohne, Kichererbse, Maramabohne

Erdfrüchtige Leguminosen

• Erdnuss, Erderbse, Erdbohne

Fett liefernde Pflanzen

• Raps, Sonnenblume, Lein, Öldistel, Rizinus

Sprossknollen

• Erdmandel

Fruchtfleisch

• Ölpalme, Olivenbaum, Avocado

Samen

• Sojabohne, Raps, Rübsen, Sesam, Baumwolle, Lein, Mohn, Ricinus, Tungölbaum, Oiticicabaum, Erdnuss, Hanf, Haselnuss, Rotbuche, Mais, Sonnenblume, Kokospalme, Ölpalme, Babassupalme, Mandelbaum, Kakaobaum, Schibutterbaum, Arganie, Talerkürbis, Kemirinussbaum, Distel, Crambe, Purgiernuss

Gemüse und Salat liefernde Pflanzen

Algengemüse und Pilze

• Wild wachsende Pilze
• Silberrohr, Judasohr (Ohrlappenpilz), Speisemorchel, Spitzmorchel, Hohe Morchel, Krause Glucke, Pfifferling, Herbsttrompete, Semmelstoppelpilz, Schafporling, Trüffel, Sommertrüffel, Burgundertrüffel, Kalahari-Trüffel, Löwentrüffel, Perigordtrüffel, Piemont-Trüffel, Weißer Trüffel, Wintertrüffel.
• Goldröhrling, Butterröhrling, Kuhröhrling, Sandröhrling, Ziegenlippe, Rotfußröhrling, Maronenröhrling, Steinpilz, Birkenröhrling, Rotkappe, Elfenbeinröhrling, Flockenstieliger Hexenröhrling, Körnchenröhrling.
• Brätling, Edelreizker, Apfeltäubling, Frauentäubling, Grünfeldriger Täubling, Lilagrüner Täubling, Speisetäubling, Hallimasch, Grünling, Mairitterling, Erdritterling, Violetter Rötelritterling, Grauer Ritterling, Samtfußrübling, Knoblauchschwindling, Nelkenschwindling, Wiesenschwindling, Austernseitling, Parasol, Safranschirmling, Perlpilz, Anischampignon, Wiesenchampignon (Feldegerling), Waldchampignon, Schafchampignon, Schopftintling, Stockschwämmchen.
• In Kultur genommene Pilze
• Zuchtchampignon, Stockschwämmchen, Chinesisches Stockschwämmchen, Shiitake, Samtfußrübling, Austernseitling, Judasohr (Ohrlappenpilz), Reisstrohpilz, Silberohr, Rotbrauner Riesenträuschling (Kulturträuschling), Schopftintling.

Wurzelgemüse

• Haferwurzel, Möhre, Karotte, Pastinak, Rapontika, Rettich, Schwarzwurzel, Weiße Rübe, Wurzelpetersilie

Knollengemüse

• Kohlrübe, Radieschen, Kerbelrübe, Knollensellerie, Kohlrabi, Knollenziest

Zwiebelgemüse

• Küchenzwiebel, Porree, Gemüsefenchel, Spargel, Bambussprosse, Palmsprosse

Blattstielgemüse

• Rübstiel, Meerkohl, Bleichsellerie, Cardy, Gemeiner Rhabarber,

Blattgemüse- und Blattsalate

• Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Rosenkohl, Chinakohl.
• Gartenkresse, Brunnenkresse, Bittere Kresse, Winterkresse, Löffelkresse, Kapuzinerkresse.
• Kopfsalat, Schnittsalat, Römischer Salat, Spargelsalat, Winterendivie, Chicorée, Löwenzahn, Feldsalat
• Spinat, Gartenmelde, Mangold, Garten-Ampfer, Sauerampfer, Wasserspinat, Neuseeländer Spinat, Baumspinat (Chaya, Cnidoscolus chayamansa), Chayote

Blütenstände als Gemüse

• Blumenkohl, Brokkoli, Romanesco, Artischocke

Samengemüse

• Esskastanie, Wasserkastanie

Fruchtgemüse

• Okra, Tomate, Baumtomate, Eierfrucht (Aubergine), Gemüsepaprika, Gurke, Gartenkürbis, Riesenkürbis, Moschuskürbis, Chayote, Flaschenkürbis, Balsambirne, Schlangengurke, Spritzgurke.

Obst liefernde Pflanzen

Samenobst

• Pinie, Zirbelkiefer, Edelkiefer, Mexikanische Nußkiefer, Neosiakiefer, Schmucktanne, Brasilkiefer, Bunya-Bunya-Baum, Ginkgobaum

• Queenslandnuß, Australische Haselnuss, Paranussbaum, Mandelbaum, Walnussbaum, Pekannussbaum, Echte Pistazie
• Haselnuss, Lambertsnuß, Baumhasel, Lotosblume

• Granatapfelbaum, Purpurgrenadill, Curuba, Durianbaum, Akipflaume, Litschi, Rambutan, Mangostane
• Acajubaum,

Fruchtobst

• Zitrusfrüchte: Orange, Mandarine, Grapefruit, Pampelmuse, Zitrone, Zitronatzitrone, Saure Limette, Bitterorange, Kumquat,
• Steinobst: Sauerkirsche, Süßkirsche, Kirschpflaume, Schlehdorn, Zwetschge, Aprikose, Pfirsich, Kornelkirsche, Sanddorn, Schwarzer Holunder, Mangobaum, Barbadoskirsche, Chinesische Dattel
• Kernobst: Apfel , Birne, Quitte, Japanische Quitte, Mispel, Eberesche, Speierling, Elsbeere, Mehlbeere, Schwarze Apfelbeere , Japanische Wollmispel, Cherimoya
• Beerenobst: Tamarinde, Stachelbeere, Schwarze Johannisbeere, Rote Johannisbeere, Amerikanische Heidelbeere, Heidelbeere, Kulturheidelbeere, Preiselbeere, Weinrebe, Mahonie, Melone, Wassermelone (Arbuse), Banane, Dattelpalmen, Melonenbaum, Bergpapaya, Babaco, Avocado, Guave, Erdbeerguave, Breiapfelbaum, Kakipflaume , Kiwifrucht, Kapstachelbeere, Birnenmelone, Feigenkaktus, Karambolabaum, Bilimbi
  • Himbeere, Schwarze Himbeere, Loganbeere, Brombeere, Moltebeere, Erdbeere, Hagebutte, Jostabeere
• Ananas, Feige, Maulbeere, Litchi, Longan, Rambutan

Genussmittelpflanzen

Coffein - und theobrominhaltige Pflanzen

• Kaffeestrauch, Teestrauch, Kakaobaum, Kolabaum, Mate-Strauch, Guaraná

Nikotinhaltige Pflanzen

• Tabak

Drogenpflanzen

• Cannabis, Fliegenpilz, Kahlköpfe (Psilocybe) -> Teonanacatl

Drogenhaltige und Alkoholerzeugende Pilze

• Bierhefe

Weitere psychokative Sprossachsen, Samen und Früchte

• Peyote, Kokastrauch, Hanf, Schlafmohn,

Süßstoff liefernde Pflanzen

• Süßholz, Süßkraut Stevia, Katemfe-Pflanze (Thaumatococcus danielli) -> Thaumatin,

Gewürzpflanzen

Gewürzpflanzen, die vorwiegend ätherische Öle enthalten

• Ingwer, Galgant, Gelbwurz, Kalmus, Engelwurz, Zimtkassie, Lorbeerbaum, Weinraute, Dill , Garten-Kerbel, Schnittsellerie, Liebstöckel, Petersilie, Myrrhenkerbel, Portulak, Borretsch, Ysop, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Basilikum, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Thymian, Eberraute, Wermut, Estragon, Beifuß, Lavendel, Gewürznelkenbaum, Safran, Echter Schwarzkümmel, Muskatnussbaum, Kardamom, Nelkenpfeffer, Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Anis, Echte Vanille, Sternanis, Wacholder

Gewürzpflanzen, die vorwiegend scharf schmeckende Alkaloide enthalten

• Cayennepfeffer / Chili, Pfeffer

Gewürzpflanzen, die vorwiegend Senfölglykoside enthalten

• Meerrettich, Meerrettichbaum, Kapernstrauch, Weißer Senf, Schwarzer Senf,

Schwefelhaltige Gewürzstoffe in Allium-Arten

• Schalotte, Knoblauch, Winterzwiebel, Schnittlauch, Bärlauch, Küchenzwiebel, Porree, Winterzwiebel, Knoblauch-Schnittlauch

Gewürzpflanzen, mit säuerlich schmeckenden Stoffen

• Tripmadam, Sauerklee, Sauerampfer,

Gewürzpflanzen, die vorwiegend Bitterstoffe enthalten

• Alant, Chinarindenbaum, Bitterdistel, Hopfen,

Cumarinhaltige Gewürzpflanzen

• Echter Steinklee, Waldmeister, Tonkabohnenbaum

Gewürzpflanzen mit anderen Inhaltsstoffen

• Bibernelle, Schabzigerklee, Bockshornklee,

Futterpflanzen

Futtergräser

• Wiesen-Fuchsschwanz, Glatthafer, Wehrlose Trespe, Mais, Knaulgras, Wiesen-Schwingel, Rohrglanzgras, Wiesen-Lieschgras

Futterleguminosen

• Luzerne, Klee, Hornklee, Esparsette, Futterwicke, Weißer Steinklee, Lupine

sonstige Futter- oder landwirtschaftlich genutzte Pflanzen

• Runkelrübe, Spörgel, Komfrey, Feigenkaktus, Topinambur, Phacelia

Technisch genutzte Pflanzen

Fasern liefernde Pflanzen

Haare als Fasern

• Baumwolle, Kapokbaum

Fasern aus Sprossachsen

• Faserlein, Hanf, Große Brennnessel, Ramiepflanze, Jute,

Blattfasern

• Manilahanf, Agave, Neuseeländischer Flachs, Zwergpalme, Curauá

Fasern aus Früchten

• Kokos

Holz liefernde Pflanzen

Außereuropäische Nadelhölzer

• Flusszeder, Gelbkiefer, Mammutbaum, Hemlockstanne, Virginischer Sadebaum, Sumpfkiefer, Afrikanische Bleistiftzeder

Außereuropäische, besondere tropische Laubhölzer

• Balsaholz, Abachai, Senbaum, Honduras-Mahagoni, Limba, Echtes Mahagoni, Iroko, Gelbbirke, Teakbaum, Zuckerbirke, Gambia-Mahagoni, Makoré, Filzige Hickory, Palisander, Rio-Palisander, Eisenholz, Ebenholzbaum, Pockholzbaum

Holz von Monocotylen

• Bambus, Rattan

Kork liefernde Pflanzen

• Korkeiche

Gerbstoff liefernde Pflanzen

• Eiche

Kautschuk, Naturharze, Balsame und Lack liefernde Pflanzen

• Kautschukbaum, Guttaperchabaum, Balatbaum, Kaugummibaum

Wachs liefernde Pflanzen

• Balsamtanne, Mastixstrauch, Pockenholzbaum, Kaurifichte, Lacksumach, Wachspalmen, Jojoba, Wachsfeigenbaum

Farbstoffe liefernde Pflanzen (Färberpflanzen, Färbepflanzen)

• Annattostrauch, Brasilholz, Camperchebaum, Färberwaid, Färberkrapp, Färberwau, Safranwurzel, Färbereiche, Färberdistel, Färberscharte, Hennastrauch, Indigostrauch, Kermesbeere, Rainfarn, Rukustrauch, Schminkwurz, Stockrose, Wiesenlabkraut

Insektizide liefernde Pflanzen

• Tubawurzel (Derris elliptica), Barbascowurzel (Lonchocarpus urucu), Bitterholzbaum (Quassia amara), Bauerntabak (Anabasin), Tabak, Niembaum, Chrysanthemen (Insektizid: Pyrethrum)

Energie und Kraftstoffe liefernde Pflanzen

Alkohol, Biodiesel und Öl aus Pflanzen;

• Energiemais, Kreuzblättrige Wolfsmilch, Kopaivabaum, Eucalyptus, Raps, Purgiernuss, Zuckerrohr, Jojoba

Medizinalpflanzen

Alkaloide als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

Alkaloide acyclisch oder carbocyclisch

• Hirtentäschelkraut, Stinkender Gänsefuß, Geißraute, Walliser Meerträubel, Spanischer Pfeffer

Alkaloide heterocyclisch

• Gefleckter Schierling, Hundspetersilie, Wasser-Spleiße, Taumel-Lolch, Virginischer Tabak, Weißer Diptam, Tollkirsche, Bilsenkraut, Stechapfel, Glocken-Bilsenkraut, Besenginster, Gelbe Lupine, Goldregen, Färber-Ginster, Schlafmohn, Schöllkraut, Hohler Lerchensporn, Echter Erdrauch, Berberitze, Mutterkornpilz, Weißer Germer, Schwarzer Nachtschatten, Bittersüßer Nachtschatten, Echter Sturmhut, Gelber Sturmhut, Feld-Rittersporn, Buchsbaum, Eibe, Betäubender Kälberkropf, Beinwell, Echte Hundszunge, Kolben-Bärlapp, Tannen-Bärlapp

Glycoside als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

Pflanzen mit Senföl-Glycoside n

• Schwarzer Senf, Weißer Senf, Echtes Löffelkraut, Brunnenkresse, Knoblauchsrauke, Winter-Rettich

Pflanzen mit Blausäure-Glycosiden

• Echte Mandel , Kirschlorbeer, Traubenkirsche

Pflanzen mit Anthra-Glycosiden

Aloe;Aloe ferox, Liliaceae; Faulbau;Rhamnus frangulae,Rhamnaceae; Cascarinde R.purshianus;Rhamnaceae Rhabarber;R.officinlis Polygonaceae

Pflanzen mit Emodin-Glycosiden

• Faulbaum, Kreuzdorn, Chinesischer Rhabarber, Rhapontik

Pflanzen mit Di- und Trioxyanthrachinon-Glycosiden

• Färberröte

Pflanzen mit Herzglycosiden (Digitalispflanzen)

• Roter Fingerhut, Gelber Fingerhut, Großblütiger Fingerhut, Wolliger Fingerhut, Maiglöckchen, Frühlings-Teufelsauge, Schwarze Nieswurz, Grüne Nieswurz, Oleander, Bunte Kronwicke, Goldlack

Pflanzen mit Saponinen (Saponinpflanzen)

• Seifenkraut, Duftende Schlüsselblume, Bittere Kreuzblume, Kornrade, Einbeere, Alpenveilchen, Efeu, Gewöhnliche Goldrute, Feld-Mannstreu, Stiefmütterchen, Wohlriechendes Veilchen, Sandbirke, Ausdauerndes Bingelkraut, Rosskastanie, Spargel, Echter Schwarzkümmel, Türkischer Schwarzkümmel, Braunwurz, Hafer, Mais, Waschnussbaum

Pflanzen mit Phenolglycosiden

• Bärentraube, Preiselbeere, Silberweide, Echtes Mädesüß

Pflanzen mit Cumaringlycosiden

• Echter Steinklee, Waldmeister, Wohlriechendes Ruchgras, Horn-Labkraut, Esche

Pflanzen mit Flavonglycosiden (Flavonpflanzen)

• Heidekraut, Schlehe, Färber-Wau, Sanddorn, Sonnenblume, Wildes Leinkraut, Skabiosen-Flockenblume

Pflanzen mit Anthocyanglycosiden (Antocyanpflanzen)

Pflanzen mit Xanthophyllen (Xanthophyllpflanzen)

Pflanzen mit Indoxylglycosiden

• Färber-Waid

weitere Glycoside enthaltende Arzneipflanzen

• Gnadenkraut, Rotbeerige Zaunrübe, Schwarzbeerige Zaunrübe, Zaun-Winde, Schwalbenwurz, Seidenpflanze, Eisenkraut, Safran, Blut-Weiderich

Gerbstoffe als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Sommer-Eiche, Winter-Eiche, Ruhrwurz, Schlangen-Knöterich, Heidelbeere, Kleiner Odermennig, Großer Wiesenknopf, Wald-Erdbeere, Brombeere, Wiesen-Frauenmantel, Blutauge, Hunds-Rose, Himbeere, Bach-Nelkenwurz, Echte Nelkenwurz, Wiesen-Storchschnabel, Wald-Storchschnabel, Kriechender Günsel, Schwarznessel, Kleine Brunelle, Heil-Ziest, Gundelrebe, Garten-Salbei, Acker-Scabiose, Sumpf-Herzblatt, Zweijährige Nachtkerze, Wald-Weidenröschen, Wassernuss, Echte Hauswurz, Wiesen-Flockenblume, Schwarz-Erle, Feld-Ulme, Walnussbaum, Edelkastanie, Essigbaum.

Ätherische Öle als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Sand-Kiefer, Wacholder, Sadebaum, Abendländischer Lebensbaum, Rainfarn, Mutterkraut, Garten-Salbei, Wermut, Gemeiner Beifuß, Eberreis, Echter Alant, Wohlriechender Gänsefuß, Haselwurz, Kalmus, Sumpfporst, Arnika, Garten-Ringelblume, Erzengelwurz, Wald-Engelwurz, Wiesen-Bärenklau, Echte Kamille, Römische Kamille, Schafgarbe, Garten-Thymian, Feld-Thymian, Fenchel, Anis, Kümmel, Koriander, Meisterwurz, Pfefferminze, Polei-Minze, Bohnenkraut, Echter Dost, Majoran, Melisse, Lavendel, Rosmarin, Bach-Nelkenwurz, Echte Nelkenwurz, Petersilie, Liebstöckel, Lorbeerbaum, Gartenraute, Wasserpfeffer, Kanadisches Berufkraut, Dorniger Hauhechel, Möhre, Echtes Johanniskraut, Schwarzer Holunder, Winter-Linde, Sommer-Linde, Großer Baldrian, Holunder-Baldrian, Kleiner Baldrian, Knoblauch, Bärlauch, Speise-Zwiebel

Stickstoffreie Bitterstoffe oder andere N-freie organische Substanzen Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Gelber Enzian, Echtes Tausendgüldenkraut, Bitterklee, Benediktenkraut, Wegwarte, Weißer Andorn, Wasserschierling, Poleiblättrige Gränke, Gift-Lattich, Hopfen, Hanf, Wurmfarn, Dorniger Schildfarn, Wald-Frauenfarn, Kammförmiger Südfarn, Zypressen-Wolfsmilch, Kuhschellen, Scharfer Hahnenfuß, Gift-Hahnenfuß, Knolliger Hahnenfuß, Sumpf-Dotterblume, Trollblume, Steife Waldrebe, Echte Waldrebe, Christophskraut, Gift-Primel, Gift-Sumach, Große Brennnessel, Seidelbast, Eberesche, Zweigriffeliger Weißdorn, Eingriffeliger Weißdorn, Wiesen-Lein, Löwenzahn, Deutscher Bertram, Bleicher Schöterich

Stickstoffhaltige, nichtalkaloidische, nichtglycosidische Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Osterluzei, Herbstzeitlose, Mistel, Robinie, Garten-Bohne

Mucilaginosa als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Manns-Knabenkraut, Echter Eibisch, Stockrose, Wilde Malve, Große Königskerze, Huflattich, Gebräuchliches Lungenkraut, Isländisches Moos, Deutsche Schwertlilie, Flachs, Bockshornklee, Wildapfel

Organische Säuren als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Sauerampfer, Himbeere, Weinrebe

Anorganica als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Kieselsäurepflanzen: Acker-Schachtelhalm, Vogel-Knöterich, Sand-Hohlzahn, Echter Steinsame, Sand-Segge, Kanariengras
• Jod pflanzen: Blasentang, Brunnenkresse
• Salzpflanzen: Gemeines Salzkraut, Glasschmalz
• Radium speichernde Pflanzen: Kleine Wasserlinse

Vitamine als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Hunds-Rose, Schwarze Johannisbeere

Chemisch wenig oder nicht erforschte Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Gemeine Heckenkirsche, Roter Holunder, Zwerg-Holunder, Gemeiner Schneeball, Rainweide, Rotbuche, Blasenstrauch, Stechpalme, Pfaffenhütchen, Gefleckter Aronstab, Schlangenkraut, Mauerpfeffer, Trunkelbeere, Mariendistel, Sand-Strohblume, Gemeines Katzenpfötchen, Wasserdost, Artischocke, Wiesen-Kerbel, Gänse-Fingerkraut, Rundblättriger Sonnentau, Ufer-Wolfstrapp, Echtes Herzgespann, Gartenkürbis, Tüpfelfarn, Buchweizen, Kicherling

Pilze mit Arznei- oder Giftstoffen

• Grüner Knollenblätterpilz, Weißer Knollenblätterpilz, Frühlings-Knollenblätterpilz, Gelber Knollenblätterpilz, Fliegenpilz, Pantherpilz, Ziegelroter Risspilz, Speiselorchel, Satanspilz, Speitäubling, Birken-Reizker, Fleischroter Schirmling

Siehe auch:

• Gemüse, Liste der Gemüse
• Obst
• Nahrungspflanzen

Literatur

Allgemeines:

• J. Breschke, P. Gallmeister: Nutzpflanzen. Moewig, 1991
• Wolfgang Franke: Nutzpflanzenkunde: nutzbare Gewächse der gemäßigten Breiten, Subtropen und Tropen. 6. Auflage. Thieme, Stuttgart 1997 ISBN 3-13-530406-X
• E. Klapp: Lehrbuch des Acker- und Pflanzenbaus. Parey Berlin, 1951.
• Ghillean Prance (Hrsg.): The cultural history of plants. New York, 2005 ISBN 0-415-92746-3
• W. Rauh: Morphologie der Nutzpflanzen. Quelle und Meyer, Heidelberg 1950

Nutzpflanzen, spezielles:

• K. Esdorn, H. Pirson: Die Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen in der Weltwirtschaft. Fischer, Stuttgart 1973
• H. Marzell: Wörterbuch der Deutschen Pflanzennamen. Hirzel, Stuttgart
• U. Körber-Grohne: Nutzpflanzen in Deutschland - Kulturgeschichte und Biologie. Theiss, Stuttgart 1988
• G. Franke: Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen Band 3: Spezieller Pflanzenbau. Ulmer, Stuttgart 1994
• D. Westermann, K. Bock: Die Nutzpflanzen unserer Kolonien und ihre wirtschaftliche Bedeutung für das Mutterland. Reimer, 1909
• W. Zorn, H. Heß, G. Marks, W. Bergmann: Handbuch zur visuellen Diagnose von Ernährungsstörungen bei Kulturpflanzen. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 2006 ISBN 3-8274-1669-8

Nahrungs und Gewürzpflanzen:

• Ben-Erik van Wyk: Handbuch der Nahrungspflanzen. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2005 ISBN 3-8047-2246-6
• Eberhard Teuscher: Gewürzdrogen. Ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart ISBN 3-8047-1867-1

Wirtschaftspflanzen:

• Horst Mielke: Anbau und Pflanzenschutz nachwachsender Rohstoffe: Eiweiß-, Öl-, Färber-, Inulin- und Faserpflanzen. Hrsg.: Biologische Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft, Berlin und Braunschweig. In: Mitteilungen aus der Biologischen Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft. Parey, Berlin-Dahlem 2004 ISBN 3-930037-11-4

Arzneipflanzen:

• O. Gessner, G. Orzechowski: Gift- und Arzneipflanzen von Mitteleuropa. Winter, Heidelberg 1974
• H. Hart: Zier- und Nutzpflanzen in der Naturmedizin. Moewig, 1996
• F. Losch: Kräuterbuch - Unsere Heilpflanzen in Wort und Bild. Schreiber, Esslingen/München 1903
• Ben-Erik van Wyk, Coralie Wink, Michael Wink: Handbuch der Arzneipflanzen. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2004 ISBN 3-8047-2069-2

Weblinks

• http://www.nutzpflanzenvielfalt.de/ -Verein
• Fachinformationszentrum: Bereichsbibliothek Ernährung, Umwelt und Agrarwissenschaften, Bonn
• Der Bio Gärtner
• Giftstoffe in Nahrungspflanzen
• Kultivierung von tropischen Nutzpflanzen in Deutschland, Österreich und der Schweiz
• Schweizer Exoten-Handel mit Lexikon
• Nutzpflanzenvielfalt aus aller Welt

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